Tomatin 21 år

Tomatin är ett kul destilleri, som en gång var Skottlands största. Idag är det ett av få destillerier som fortfarande har riktigt gammal whisky kvar i sina lagerhus. Whiskyn vi ska prova idag är inte fullt så gammal, men 21 år är ändå en mycket respektabel ålder. 

När jag såg denna på Cinderella 2022 så tyckte jag att 1500 kronor var ett riktigt schysst pris (tyvärr är priset högre idag). Tyckte också det var sympatiskt att det tydligt var utskrivet på förpackningen att lagringen skett uteslutande på 1st fill bourbon barrels (inget ”matured in the best, rarest oak casks” sälj-nonsens utan sakligt och tillitsfullt till att konsumenten antingen förstår vad det betyder eller kanske vill ta reda på det).

Tomatin 21 år Travel Retail

Lagrad på 1st fill bourbon barrels

46 procents styrka. Kostade 1500 kronor 2022 på Cinderella.

Färg: guld

I doften: direkt en härlig mix mellan mogna frukter och sötma från bakverk. Mer specifikt: hemmagjord, kokande äppelkompott med kanel, nektarin, mango, ingefära, honung, vaniljbulle. Brynt smör. Min vän Jonathan säger att det doftar croissant (bakad från grunden - han jobbar med sånt så det stämmer säkert). Lätt bränd karamell. Lätt av halm också. Tänker också ”blöt skog”, men det kan lika gärna vara nektarin eller citrus.  

I munnen: en lätt kryddighet visar direkt att faten både varit aktiva och fått ligga länge. Äppelkompotten och nektarinen finns här med, det är en superhärlig mogen fruktighet med en rejäl men balanserad beska. Honung och lemon curd. Sirapsbröd ihop med bullarna och croissanten. Nötter. Finns en härlig komplexitet där smaknoterna flödar förbi i rask takt. Åldern märks också med läder, damm och böcker. Citrus och honung i avslutet.

Med vatten: om frukten låg lite framför bakverken utan vatten i doften, så spelar de båda nu jämnt. Massa vaniljbullar, färsk ingefära kliver också fram - vattnet verkar ha aktiverat faten ytterligare. Bakpulver? I munnen tycks whiskyn ha blivit än äldre - det finns en underbar sprödhet och oljighet (eller vaxighet?) samtidigt som citrusfrukterna behåller en… vitalitet? Än mer tropiska frukter. Brynt smör från doften ihop med bakverken.

Sammantaget är detta en otroligt välgjord whisky i kategorin ”gammal och bourbonlagrad”. Någon skulle kanske säga att det är för kryddigt eller beskt, men jag tycker frukternas syrlighet och bakverkens sötma balanserar jättefint. 

Jag har älskat den här whiskyn sedan jag provade den första gången, och har nästan varit rädd att förväntningarna skulle vara för höga när jag skulle skriva noter. Men så blev det inte. Jag har skrivit långa noter och hade kunnat skriva än mycket längre, så nöjer mig med att det kort och gott är galet bra.

Poäng: 91p.

The Gauldrons Cask Strength (batch 1)

Selected Malts återlanserade nyligen Douglas Laings sortiment i Sverige. Douglas Laing är också de som ger ut serien Regional malts, där varje whiskyregion i Skottland finns med. Bland annat den jag provat ikväll, nämligen Gauldrons som är Campbeltownregionens representant. 

När en whisky marknadsförs som en blended malt brukar man tänka att flera malter från olika destillerier ingår. Campbeltown är dock så litet att det är mer troligt att detta är hundra procent Glen Scotia. Det är inte sannolikt att Springbank eller Glengyle skickat någon sprit - varför skulle de göra det när de har hög efterfrågan? Jag har också hört att Glen Scotia sålde fat till oberoende buteljerare för några år sedan när denna buteljerades.

Standardutgåvan är buteljerad på 46 procent, men den jag provar är den första utgåvan på fatstyrka. Etiketten ska vara tryckt med något självlysande material, men det är svårt att spana efter såhär mitt i sommaren.

The Gauldrons Cask Strength (batch 1)
Campbeltown regional blended malt
Styrka 53,4 procent. Ca 735 kronor via auktion 2022.

 

Färg: halm till ljust guld

I doften: honung och malt inleder - säg granola med mycket säd och frön? Syrliga röda äpplen, som går över till än syrligare frukt - grape, nektarin? Där bakom citron och sjögräs (där kom de stiltypiska, maritima C-Town-tonerna). Sand, mineraler och saltstänkta klippor. Svagt av svartpeppar och muskot.

I munnen: här kommer det maritima först, det är nästan sälta i smaken. Funky med blöta jordgolv också. Man kan faktiskt ana en rökton - överraskande om rökig Glen Scotia gått ner i denna blended malt. Citron och apelsin. En lite lätt omogen äppelton som signalerar att denna whisky är ganska ung, och att det är mer destillatet än faten som talar. Alkoholen är dock fint integrerad och munkänslan är lätt krämig med apelsinbeska. Sötsyrligt gelégodis avslutar.

Med vatten: doften är ganska oförändrad - halv, honung och malt i förgrunden. I munnen ger vattningen lite mer ek i form av honung och vanilj. Citrus, havsvatten och blöt jord (med rök). Ännu mer ful funk med låsolja. Massor av grape i eftersmaken.

Sammantaget trodde jag innan att detta var en Glen Scotia förklädd som blended malt, och provningen stärker den uppfattningen. Att det skulle finnas lite rök hade jag dock inte väntat mig, för det har Glen Scotia inte lika gott om i sina lagerhus. Lite ungt skulle kanske någon säga, men jag tycker detta är toppenbra.

Poäng: 88p

Signatory Ledaig Vintage 2010 7 år

Oberoende buteljerare tycks få allt svårare att släppa sin whisky till rimliga priser (för oss konsumenter). Några undantag finns, i Sverige är Selected Malts ofta duktiga på att hålla nere priserna, och Thompson Bros har jag skrivit om flera gånger senaste året. Ytterligare en sådan buteljerare är Signatory, som har flera serier i lägre prissegment. Idag är det dags för en sådan.

The un-chillfiltered collection är en serie buteljerad på 46 procent och ofta ett par-tre fat som gifts samman. Oftast är det lite mindre aktiva bourbonfat som använts, vilket brukar ge mycket plats för destillerikaraktär. De är tyvärr inte tillgängliga på bolaget utan hittas hos europeiska nätbutiker, eller auktion som denna flaska. Har inte sett dessa så ofta på sistone, så hoppas att Signatory inte är på väg att avsluta serien.

Signatory Un-chillfiltered Ledaig Vintage 2010 casks 700391+700393

7 år på 1st fill bourbon barrels, buteljerad 2018

46 procents styrka, icke färgad. Kostade 2023 775 kronor på auktion.

Färg: halm

I doften: citron, både som frukten och som citronfromage. Härligt smutsig rök - industriellt, rost, brynt kött i pannan. Sjögräs - ofta nära och lik citron i doften så det stämmer säkert. Blöta klippor, blöt sand. Friskt vitt vin och lätt syrliga äpplen. Fudge, men inte så sött. Svagt av nötter. Jättebra doft - fokus på destillat men inte på något sätt omogen.

I munnen: citron och lime, sandstrand. Päron, äpplen, riesling. Låsolja, sot, läder. Köttig rök i bakgrunden, tydligt diskretare än i doften (men kommer mer i eftersmaken). Fuloljig på ett underbart sätt i munnen. Frukt och vanilj skapar inte balans men kompletterar. Syrligt gelégodis och sand i avslutet.

Med vatten: fortsätter med citrus, olja och rök. Lite mer svartpeppar och vanilj, som att bourbonfaten fått en extra skjuts. Samma trend i munnen - söt citrus, vaniljbulle och extra vaniljkräm vid sidan om. Brynt kött och rost, röken snäppet starkare. Klarar sig precis från att bli för vattnig - citrustonerna hjälper här. Örter, ljung. Hårt brynt kött-rök, päron, riesling, citron i avslutet.

Sammantaget en härligt smutsig Ledaig, precis lagom aktivt bourbonlagrad. Och med ett bra pris. Två påminnelser till mig själv: Ett - fatstyrka och single casks är överskattat och ofta inte värt prispremien (förstå mig rätt - jag pratar prisvärdhet, förnekar inte att det finns massor av jättebra single casks på hög styrka). Två - håll utkik efter dessa Signatory un-chillfiltered framåt.

Poäng: 88-89p.