Egenblandad Springbank

Planerat att åka till Campbeltown? En av de roligaste saker man kan göra hos Springbank är att blanda sin egen häxblandning i deras labb. Jag har gjort det två gånger, och eftersom den första är på väg att ta slut är det hög tid att skriva doft- och smaknoter. Har alldeles för mycket bias för att sätta betyg, så det blir det inget.

Springbank Barley to bottle 2022

Fat: 50 procent refill sherry oloroso, 25 procent vardera 1st fill bourbon och refill sauterandes

11 år, 51,8 procents styrka

Färg: guld

I doften: funky. Ensilage, gödsel och rök. Sprucket läder. Härligt unket, och ganska annorlunda mot när den var nyöppnad - då gav den ett elegantare intryck. Det finns en viss bourbonfat-sötma bakom, typ kanderade äpplen, honung, kakan drömmar och torkad ingefära. Citrus, både besk (blodapelsin) och söt (lemon curd). Mineraler, åt blöta klippor och örtsalt.

I munnen: saft på björnbär, svagt av elegant dessertvin (sauternesfatet märks). Sedan besk apelsin, blöt jord och rök. Stall. Mandlar och nötter från sherryfatet. Söt citron och sjögräs, och blöt sand i avslutet.

Med vatten: sauternesfatet märks nu tydligt i doften, med säregen dessertvinssötma och funk. Komocka på bästa vis. Kolasnittar. I munnen lite slankare, som att whiskyn blivit fyra-fem år äldre. Mousserat vin. läder och jordig rök. Svagt av lime och gelégodis. Doften tydligt skitigare än smaken.

Springbank Blending session 2025

Fat: 57 procent refill rom, 36 procent 1st fill bourbon, 7 procent 1st fill oloroso

58,6 procents styrka

Färg: halm, något ljusare

I doften: somrigare, blommigare. Rom-igare. Blommor, honungskakor. Estrar, lite likt en belgisk öl. Grillad ananas. Ljus sirap. Apelsinlikör. Mineraler och en svag rökslinga. Bakpulver? Vaniljkräm. Lite lätt funk av jord.

I munnen: estrar av öl och rom, inte särskilt sött. Röda äpplen. Kryddor kickar in, peppar, örter och viss sälta. Lätt chilihetta. Halm, jord. Helt plötsligt dekadent av kakao och lingon (fem centiliter olorosofat märks faktiskt). Torr rök i gommen.

Med vatten: mineraler, vaniljfudge, romrussin. Torr rök. I munnen belgisk veteöl med koriander, kakao, jordgubbssylt. Lemon curd, nektarin, ananas. Blommigt och honungssött avslut.

Sammantaget två väldigt olika uttryck av Springbank, väldig präglat av vilka fat jag tyckte extra mycket om vid besöken 2022 respektive 2025. Vid båda tillfällen var bourbonfaten väldigt aktiva 1st fill, som var svåra att ha som bas eftersom de var så kryddiga. 2022 fanns ett väldigt bra refill sherryfat som blev grundstomme, kompletterat av bourbon och det härliga sauternesfatet. 2025 var refill romfatet härligt tropiskt, och jag kunde inte motstå att göra en somrig blandning med bourbon och en liten touch 1st fill oloroso som var underbart dekadent.