Dailuaine 16 Flora & Fauna

Under våren 2023 kom en av whiskyvärldens mest kända serier till bolaget. Flora & Fauna-serien, med fokus på Diageos mindre kända destillerier, har funnits i decennier. Säregna etiketter, bra priser och överlag god whisky, så brukar det låta. På minus finns endast att serien buteljeras på 43 procent - vilket idag kan anses lite lågt - samt färgning med sockerkulör. För min del är det senare den större bristen - den artificiella orangea färgen gör att jag upplever en sämre autenticitet.

Dailuaine är ett av de där okända Speyside-destillerierna som nästan enbart producerar whisky för blendedbuteljeringar. Vi vet vid det här laget att bristen på kändisskap inte säger något om kvaliteten - min upplevelse är att Dailuaine kokar bra, ganska karaktärsfull sprit, som gör sig bra på även på mer aktiva sherryfat (ex SMWS och Adelphi buteljerar sådana regelbundet). Även denna Flora & Fauna är lagrad just på sherryfat.

Dailuaine 16 år Flora & Fauna
Lagrad full tid på sherryfat.
Buteljerad på 43 procents styrka, med sockerkulör.
Inköpt på bolagets lansering våren 2023 för 679 kronor (slutsåld)

Färg: sockerkulör.

I doften: sirap, kola, karamell (nej, jag tror inte det senare kommer från färgningen). Karamelliserat knäckig, en härlig ton jag ibland upplever hos Glenfarclas. I bakgrunden sylt på röda bär och kanelstång. Äppelkompott på söta, röda äpplen? Rågbröd följer efter en stund sirapen. Inte jättekomplext, men en jättebra doft, som gynnas av den lägre alkoholstyrkan.

I munnen: väldigt konsekvent med doften - kola och kokta äpplen i förgrunden. En mandarin serverad med en café creme. Ett lätt kryddigt sting av ingefära. Citronkola och werthers hänger i med ett medellångt avslut. Så pass fyllig att de 43 procenten räcker ganska bra, åtminstone för sig själv.

Med vatten: lite kryddigare med svartpeppar och ingefära. Fortsatt äppelkompott och kola, och den röda bärsylten märks på nytt. Både fyllig och frisk, nu nästan lite spritsigt kolsyrad i avslutet.

Sammantaget en mycket välgjord sherrylagrad whisky, en klassiker som står sig bra än idag, och därtill med en attraktiv prislapp. Jag vet åtminstone två personer som håller denna Dailuaine som en återkommande ”huswhisky”, och det är lätt att förstå varför. Värd att titta efter utomlands eller nästa gång den släpps på bolaget.

Poäng: 87p.