Svenska importören Symposion har i år firat 30 år. De höll en extraordinär provning, bland annat med världens äldsta whisky från 1830-talet. I förra veckans webbsläpp kom också två flaskor för att uppmärksamma tillfället - dels en 26-årig Springbank, som sålde slut trots en prislapp närmare 9000 kronor, Dels buteljeringen nu aktuell för provning - en 30-årig Caol Ila från Gordon & MacPhail.
Gordon & MacPhail är unika i att ha relativt gott om gammal whisky i sina lagerhus. Att de därmed kan släppa en 30-åring till Symposion förvånar inte. Däremot att de släpper en sådan för 4000 kronor flaskan, det är med dagens priser en glad överraskning. 2020 släppte de en 31-åring från Caol Ila - den kostade 11000kr. Jag kunde därmed inte låta bli att klicka hem en.
Färg: rödvarm mahogny
I doften: komplext, många intryck i snabb följd. Dadlar, sirap, mörk choklad. Jordgubb. Vitpeppar, polerade möbler, vanilj, nötmix, dammiga böcker. Och tydligt en Caol Ila med sin citrusrök, trots 30 år på ett aktivt sherryfat. Ett whiskyhantverk på hög nivå.
I munnen: apelsin, syrlig citron, sjögräs och blöta havsklippor. En vacker sjögräs-rök med mineralsälta. Syrligt gelégodis leder in till sherryfattonerna - chokladfondant, rönnbärsgelé. Både polerade möbler och bestick, som hänger i in i avslutet tillsammans med citrusröken.
Med vatten: mer fat och ek genom vanilj, kakao, läder och damm. Grädde och apelsin. Lemon curd och lätt rök. Kaffe. Samma i munnen - mycket mer grädde, choklad, kaffe. Fylligare och mycket tydligare nu en äldre whisky. Apelsin och earl grey-te med mjölk. Polerade bestick. Sjögräs-torv-rök svagt en slinga i bakgrunden. Suveränt.
Sammantaget är det en fantastiskt fin 30-åring Gordon & MacPhail släppt till Symposion och Sverige. Detta är first fill sherry, men fjärran från någon sherryrökbomb. Helt underbart hur Caol Ilas citronrök är så vital trots 30 år på fat. Bäst balans får man med lite vatten, då märks också åldern med de härliga polerade besticken, damm, läder. Fyra tusen är många kronor, men upplevelsen matchar faktiskt prislappen.
Poäng: 93p
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar